Pyrus 'Williamsova' - hrušeň pozdně letní

Williamsova je tradiční a velmi oblíbená letní odrůda hrušně původem z Anglie. Je ceněná především pro své velké, velmi šťavnaté a aromatické plody s jemnou máslovitou dužninou. Patří mezi odrůdy s vynikající chutí a je vhodná jak pro přímou konzumaci, tak pro kuchyňské zpracování.

Plody jsou středně velké až velké, typicky hruškovité až baňaté, se zelenožlutou slupkou, která se při dozrávání zbarvuje do žluta. Na osluněné straně se může objevit jemné načervenalé líčko. Dužnina je bílá, velmi šťavnatá, jemná a máslovitě rozplývavá, se sladkou, lehce navinulou chutí a výrazným kořenitým až muškátovým aroma.

Jedná se o letní odrůdu. Sklízí se obvykle na konci srpna až začátkem září, ještě v pevnějším stavu. Po sklizni během několika dnů dozrává do konzumní zralosti. Protože jde o letní hrušeň, není určena k dlouhodobému skladování – v běžných podmínkách vydrží přibližně 1–2 týdny.

Williamsova je mimořádně všestranná:

• přímá konzumace – díky vynikající chuti a výraznému aroma,
• kompoty a zavařování – dužnina si dobře zachovává strukturu a na vzduchu příliš nehnědne,
• sušení,
• džemy a marmelády,
• mošty a další zpracování,
• výroba destilátů – Williamsova patří mezi nejznámější a nejkvalitnější odrůdy pro výrobu hruškovice.

Nejlépe se jí daří na slunném, teplém a chráněném stanovišti, v hlubší, úrodné a dostatečně vlhké půdě. V chladnějších oblastech je vhodné zvolit chráněné místo, protože odrůda není ideální do mrazových kotlin a velmi chladných poloh.

Williamsova je cizosprašná, proto je pro dobrou úrodu vhodné mít v okolí další kompatibilní odrůdu hrušně, například Konferenci, Boscovu lahvici, Charneuskou nebo Clappovu.

👍 Klady

• vynikající, výrazně aromatická chuť,
• velmi šťavnatá a jemná máslovitá dužnina,
• velké a atraktivní plody,
• brzký nástup do plodnosti,
• pravidelná a často hojná úroda,
• výborná odrůda pro přímý konzum,
• skvělá na kompoty, sušení i pálení,
• tradiční a osvědčená odrůda.

👎 Zápory

• krátká skladovatelnost – není vhodná pro dlouhodobé uskladnění,
• vyžaduje spíše teplejší a chráněné stanoviště,
• je cizosprašná, takže pro dobrou úrodu potřebuje vhodného opylovače,
• ve vlhčích oblastech může být citlivější ke strupovitosti,
• plody je nutné sklízet ve správnou dobu, protože po dozrání rychle měknou.

Shrnutí: Williamsova je výborná volba pro ty, kteří chtějí především chuťově mimořádnou letní hrušku, kterou si užijí čerstvou nebo ji využijí na zavařování či výrobu destilátu. Její hlavní předností je bezpochyby výrazná vůně a máslově šťavnatá dužnina, nevýhodou pak krátká doba skladování.